بیماری خطرناکی که در کمین گیاهخواران است - وبلاگ 8 شارژ

محققان آلمانی در یک ارزیابی، با استفاده از سونوگرافی، سلامت استخوان 36 گیاهخوار و 36 غیرگیاهخوار را مقایسه کردند، آن ها دریافتند که گیاهخواران به دلیل کمبود آشکار مواد مغذی اصلی که معمولا از محصولات حیوانی بدست می آیند، سلامت استخوان کمتری دارند.

گفته می گردد مردم نه تنها به دلیل دلسوزی نسبت به حیوانات و آگاهی از مسائل زیست محیطی بلکه به دلیل مزایای سلامتی نیز به رژیم غذایی گیاهی روی می آورند.

شواهد علمی نشان می دهد رژیم عذایی گیاهی ممکن است افراد را در برابر بسیاری از بیماری های مزمن مانند دیابت و بیماری های قلبی عروقی یا سرطان محافظت کند، اما با این حال معین شده که این نوع رژیم با تراکم مواد معدنی استخوانی کمتری همراه است که می تواند خطر شکستگی را افزایش دهد.

در این مطالعه محققان از استخوان پاشنه 72 نفر عکسبرداری نموده و دریافتند که نیمی از آ نها رژیم های غذایی گیاهی را دنبال نموده اند و در نتیجه سلامت استخوان ضعیف تری دارند.

محققان همچنین توانستند با دریافت نمونه هایی از خون و ادرار شرکت نمایندگان 12 به اصطلاح نشانگر زیستی را که در حفظ استخوان نقش دارند، شناسایی نمایند. یافته ها نشان داد که در ترکیب ویتامین های A و B6، لیزین، لوسین، اسید های چرب امگا 3، سلنوپروتئین P، ید، هورمون محرک تیروئید، کلسیم، منیزیم و پروتئین α-Klotho با سلامت استخوان ها ارتباط مثبت دارند. لیزین یک اسید آمینه است که در گوشت، ماهی، لبنیات، تخم مرغ و بعضی گیاهان مانند سویا یافت می گردد و بدن نمی تواند به تنهایی آن را فراوری کند؛ در همین حال ویتامین A در تخم مرغ و سبزیجات برگ تیره وجود دارد، در حالی که ویتامین B6 در گوشت و ماهی و همچنین نخود، مرغ و بعضی میوه ها یافت می گردد.

این در حالی است که آن دسته از شرکت نمایندگان با استخوان های سالم تر غلظت کمتری از هورمونی به نام FGF23 دارند که نقش اصلی آن تنظیم غلظت فسفات در پلاسماست.